Nile red (4 mg/ml) (200x)

Fast green FCF (10 mg/ml) (100x)

Diluer Nile red avec le perméat pour obtenir une concentration finale de 0,02 mg/ml

Diluer FCF avec le perméat pour obtenir une concentration finale de 0,1 mg/ml

Préparer un bac de glace pour maintenir constamment les échantillons à 4C

Laisser les échantillons au frais jusqu'au moment de les préparer

Pour chaque sac, sortir un morceau de fromage

Dégager un cube de fromage d'environ 1 cm cube à l'aide d'un couteau

Avec un scalpel, coupez une première tranche et mettez-la de côté

Avec le scalpel, couper une deuxième tranche d'environ 1,5 mm d'épaisseur

OPTION: mettre immédiatement l'échantillon dans le colorant et par tir le décompte de 10 minutes OU mettre l'échantillon bien identifié au réfrigérateur 4C et mettre les échantillons dans les puits une fois que toutes les coupes sont faites

Déposer les échantillons dans les puits sur glace et laisser macérer les échantillons dans le colorant pendant 10 minutes

Transférer les échantillons dans le puits d'eau mili-Q et laisser tremper une minute

Transférer les échantillons dans les deuxièmes puits d'eau mili-Q et laisser tremper jusqu'à temps de préparer l'échantillon pour la microscopie

Si désiré par le client, faire deux coupes par fromages, un transverse (A) et une logitudinale (B).